Vörös borok
Napi egy pohár vörösbor elfogyasztása segít megakadályozni a szív- és érrendszeri problémák kialakulását.
Izlandi kutatás szerint a rendszeres vörösbor fogyasztók 32%-kal kevésbé hajlamosak szürkehályog kialakulására.
A bőr fiatalságához hozzájárul a vörösszőlő héjában lévő összetevők.
Segíti a rövidtávú memóriát. Például szavak tanulásánál nagy segítségünkre lehet egy pohár vörösbor elfogyasztása.
Szív- és érrendszeri problémák kialakulásának megelőzésében is segít a vörösborban található csersav.
Kordában tartja a vörösborfogyasztók koleszterinjét.
A vörösborfogyasztóknál megakadályozza azon proteinek képződését, melyek a rákos sejtek kialakulását idézik elő.
A vörösborban található fenolok a kutatások alapján nagy szerepet játszanak abban, hogy megakadályozzák a szervezetben kialakulóban lévő gyulladásokat, illetve a trombózist, ami elsősorban vérhígító tulajdonságuknak köszönhető.
Nyilasmár és Nagyfai különleges minőséget adó dűlők érett gyümölcse. Illatában indulásként érett fekete cseresznyés, földes jegyeket fedezhetünk fel, később szilva, édes dohány és bőr fokozza a fajta karaktert. Mély színű vörösbor a szájban bársonyos tanninokkal és szép lecsengéssel rendelkezik.
A borász filozófiája, hogy a jó bor lényege az egyedülálló szőlő-termő dűlőkben rejlik. Ilyen jó adottságokkal az egri bortermelő vidék legjobb terroir-jai közül három a Kovács Nimród Winery tulajdonában van. Mivel Eger adottságai a világ nagy borvidékei közöl legnagyobb részt Burgundiához vagy Kalifornia hűvösebb régióihoz hasonlíthatóak, így olyan fajtákat telepítettek, melyet itt otthon érzik magukat és így világszínvonalú borokat tudnak belőle készíteni. A hűvösebb bortermelő vidékek nemzetközi fajtáin kívül – mint a Cabernet Fran, Merlot, Syrah, Chardonnay, és a Pinot Noir -, büszkék lehetnek a hagyományos magyar boraikra, mint a Kékfrankosra és a Furmintra.
Szőlőültetvényeiket a fenntartható fejlődés jegyében környezetbarát, a kézi munkára alapozott termesztés-technológiával végzik. Az egészséges szőlőiket évről évre kézzel szüretelik, hogy a végén tökéletes borok készülhessenek belőlük.
A Kovács Nimród Winery Eger törtéénelmi részén, a Verőszala utcában található. A borászat hét összefüggő épületei olyanok, mint amik már a 18. században megtalálható présházak voltak a városban. Ahhoz, hogy lehetővé tegyék a helyben történő szőlőfeldolgozást, a présházak közvetlenül a pincék elé épültek. A borászat követve a több száz éves hagyományt, a 21. század technológiai vívmányait maximálisan kihasználva készíti borait. A felújított, korszerű borászatukban mindig szeretettel látják az érdeklődő vendégeket.
Szőlőterületeik megtalálhatóak Nagy Egeden (Eger), Nyilasmáron (Noszvaj) és Nagyfain (Noszvaj)
Nagy Egeden 10 hektáron művelik a szőlőt. Ez egy egyedülálló fekvésű, dél-délnyugati irányu, meredek terület. Mivel itt a talaj mészkő, így a bornak egy különleges, ásványos jelleget ad. Az itt termő fajtáik: Furmint, Kékfrankos, Syrah.
Nyilasmáron 8 hektárt művelnek. Itt a bogácsi tónak köszönhetően, egyedi mikroklímával rendelkezik a terület. A talaja itt ásványi anyagokban gazdag, ezért karakteres, üde, szép, gyümölcsös borokat ad. Fekvése dél-délnyugati, talaja gránit/vulkanikus. Az itt termő szőlőfajtáik: Kékfrankos, Syrah, Chardonnay, Pinot Gris és Pinot Noir.
Nagyfain 12 hektáron művelik a területet. Ez a terület enyhe lejtésű, helyenként köves talajú, harmonikus és kerek borokat ad. Itt termő fajtáik: Cabernet Franc, Merlot, Kékfrankos, Pinot Noir és Syrah.
Magyarország egyik történelmi borvidéke az Egri borvidék. A 22160 hektár (melyből 18 302 hektár I. osztályú) teljes területből mintegy 6000 ha a szőlőültetvény. A borvidék központja és egyben névadója Eger, mely mellett további 19 község tartozik hozzá. 1000 éves múltra tekint vissza a borvidéki szőlő- és borkultúra, ami eddig is és most is meghatározza az itt élő emberek életét.
A borvidék legnagyobb részének területét miocén korú riolittufa borítja. A tufa eluviállis málladékából mészszegény, fekete, nyirok, barnaföld, illetve Ramann-féle barna erdőtalaj vagy agyagbemosódásos erdőtalaj alakul ki.
Kiemelkedő szerepe van a jó minőségű egri bor készítésében a gondosan megválasztott területek, a szőlőfajták és a borvidéki klíma mellett a kiemelkedő szakértelemnek. Egerben a szőlőt „kádra” szedték és hazavitték a városban található pincékbe és borházakba és nem volt szokás a szőlőben borházat és pincét tartani. A belváros területén és a várban található pincék egy része már a 15-16. században létezett. A külső területek pincéi a török hódoltság után, a 18-19. században épültek.
Egerben az épített borház ritkaságnak számított. A pincék előtt borházra a módosabb gazdáknak tellett, melyeket kőbe vágták. A szegényebbek pincéi 5 – 10 m mélyen található pinceághoz vezető torokkel kezdődtek. Voltak olyan közös pincetorkok is melyek több gazda pinceágához vezettek. Mivel ezekben a pincékben nem volt hely a szőlő feldolgozásához szükséges felszerelésnek, így a szőlőt a háznál dolgozták fel, majd szállították a pincékbe.
Mély színű, sűrű bor, Fekete szeder és cseresznye, csipetnyi csokoládéval.
12 hónapot érlelődött első töltésű kishordókban. Ünnepek bora.
A borászat Villányban, Magyarország vörösbor fővárosában található.
Ez a borvidék elsősorban igen kiváló vörösborairól híres. A fő fajta jelen pillanatban a Cabernet Franc, ami egy francia szőlőfajta. Ezen kívül igen széles körű a paletta, ami a kékszőlő fajtákat illeti. Hungaricum és nemzetközi fajták egyaránt megtalálhatóak.
Különböző méretű pincészetek léteznek e borvidéken, egészen az apró mindössze egy két főt számláló háztáji borászatoktól elkezdve a több millió hektoliter bort előállító nagyüzemekig. Az ide látogató, bor iránt érdeklődő közönség, itt megtalálhatja a "szája íze szerint" valót.
A pincészet, családi vállalkozás több mint húsz éves borászati múlttal, több évtizedes szőlészeti hagyománnyal. Generációs borászat, ahol már az ükszülők is szőlővel és borral foglalkoztak. Sváb felmenőik Mária Terézia idején kerültek Magyarországra, itt találva új otthont maguknak.
A borászat 18 hektáron gazdálkodik, 700 hektoliter vörösbort és 100 hektoliter fehérbort állítva elő. Éves szinten ez 100.000 palackszámot jelent.
A boraik igen sajátos jellegűek. A borászat tulajdonosa, egyben főborásza Maul Zsolt, egyedi és utánozhatatlan karaktereket teremt a borkészítés folyamán, kiváló és nagyon magas minőségű fehér, illetve vörösbort állítva elő.
Fajtaborai és Cuveéi is fantázianeveket kaptak, amelyek a borok arculatát, személyiségét, karakterét és hangulatát vannak hívatva tolmácsolni.
A 2017-es évjárat a pincészet számára az első olyan évjárat az újrakezdés után, amikor már nemcsak reményben és hitben erősödtek meg, hanem az élet egyéb területein is. Lehetővé vált immár saját területről is a szüret, amely teljesen a saját kezük munkáját dicséri. Az időjárás mellettük volt, csodálatos és egészséges szőlőt szüretelhettek. Optimális körülmények között zajlott a feldolgozás is. Ennek az évjáratnak már megvásárolhattuk azokat a különleges francia, amerikai és magyar hordókat, amelyek prémium minőségűvé érlelik a boraikat.
A nagy klasszikusok, a Lator, a Hedonista, a Dávid és a Dániel kiválóak, magas minőség és roppant erő jellemzi őket, ahogy azt már megszokhattuk.
Az alkoholok mind a négy tételnél nagyon dominánsak, mellé társul a 32 g / literes extrakt tartalom és a rendkívül lágy és behízelgő savtartalom.
Idén kerül forgalomba a Creator, amely 2018 - as évjáratú kékfrankos és amely már, " gyermekkorában", hordómintaként champion díjas lett. Roppant sűrű, egészen remekbeszabott és egyedülálló.
Szintén a felső kategóriát erősíti a Démon 2018, amely egy syrah és már hordómintaként nagy aranyéremmel jutalmazták. Kimondottan illatos, csodálatosan harmónikus és erőteljes.
Egy különlegesség is helyet kapott a sorban, ez pedig a Lilla 2018, amely egy rendkívüli fajta a carmenere. Hazánkban nagyon ritka és nagyon kevés található belőle. Végtelenül széles spektrumú, nagyon sokrétű és egy igazi egyéniség.
A pincészet legjobban ismert és kedvelt bora, a Lator nevet kapta. Ez minden évjáratban kizárólag Cabernet Franc fajtából készül. Maul Zsolt a Franc-ban találta meg azt a fajta attitűdöt, amely borászati tudását, életét és szakmája iránti szenvedélyét jellemzi. Ő maga is egy földre bukott angyal, annak minden mennyei és pokolbéli tulajdonságával, erejével és csábító varázsával.
Sötét, már - már feketébe hajló rubin szín bíbor széllel. Az illata elsőre izgalmas majd egészen magával ragadóan vonzóvá válik. Erdőben járunk, pikáns vad gyümölcsök, nemes gombák között. Az íz tökéletesen követi az illatot. Meggyes, erdei gyümölcsös, avaros, bőrös férfias karakter. A korty nagyon gazdag, rendkívül lédús és pimaszul provokatív. A szövése selymes, tanninjai érettek. Hosszú és simogató a lecsengése.
Fajtajelleges, az érett gyümölcsöket és keleti fűszereket a 24 hónapos fahordós érlelés miatti csokoládé- kávés jegyek egészítik ki.
Pinot noir a Küszöb Orráról, vörös homokkő talajról, 260 m tengerszint feletti magasságról.
Közepes intenzitású, élénk rubinszín lila árnyalattal. Illata intenzív, erőteljes tölgy fűszerekkel, vaníliával, szerecsendióval, kakaóval, édes fás karakterrel,úgy mint a karamell és a nedves dohány. A tölgy karakter után a gyümölcsök nyílnak meg, sötétebb gyümölcsprofillal, mint az egy klasszikus pinot-tól elvárható – érett sötét cseresznye és szilva, mokkával és étcsokoládéval. Ízben friss sav, száraz, és rusztikus tannin. Ízét édes fűszeres, csokoládé és a sötét bogyós gyümölcsök jellemzik. Lecsengése koncentrált ízekkel, tannin domináns,