Bio

A Badacsonyi olaszrizling a birtok belépő szintű olaszrizlingje, melynek a nevében Badacsony nem a hegyet, hanem a borrégiót jelöli.    
Színe szalmasárga, illatában vizes kő, hársméz és a sárgabaracklekvár dominál.
Ropogós, feszes savak kíséretében érett gyümölcsös jegyeket találhatunk.

Szászi Badacsonyi Rózsakő 2023, Szászi Bor, pince

Az ország egyik első minősített bio szőlőbirtoka a Szászi Birtok. A Badacsonyi borvidéken 18 hektáron gazdálkodnak. Területeik a Szent György-hegy déli lejtőin, Hajagoson Szigligeten, és Lesencetomajon helyezkednek el.

A Hematit olaszrizling alapanyagát a hematit vasércben gazdag, vörös homokköves dűlőből válogatják. Az ősi ásványi vörösföld Csopak geológiai névjegye. Az erről a helyről származó összetett, sósan gyümölcsös olaszrizlingek alapozták meg Csopak legújabb kori hírnevét. Ökológiai szőlő, kézi szüret. A bogyózást, zúzást rövid héjon áztatás, kíméletes préselés, majd tartályos erjesztés és 8 hónapos finom seprős érlelés követte.

Friss, karakteres illatú, szájban elegánsan indít, majd gyorsan fejlődik ki az összetett ízkép. Meglepően élénk, vegán bor.

Olaszrizling és Királyleányka erjedés közben külön letöltve, még az erjedés végbemenetele előtt méthode ancestral eljárással. Szűretlen, csak a szőlő feldolgozásakor kapott egy minimális ként. Opálos, élesztős, pezsgős karakterű pét-nat elegáns habzással.

A bor két évjáratnak a házasítása.
2022-ben a vadak jelentős károkat okoztak a Fekete-hegyen, 2023-ban pedig egy 10 perces jégeső miatt a Csákvölgy-i dűlőből nem tudtak szőlőt szüretelni.
Ezért mindkét évjáratban sokkal kevesebb bor készült, mint amire számítottak. A 2022-es hordóban érlelődött, a 2023-as pedig tartályban. A két bor rendkívül jól összepasszolt, ezért úgy döntöttek, hogy együtt lesznek lepalackozva.

A Mezőmál-i dűlőből származó Olaszrizling meszes talajról,  alacsony tőketerheléssel. Egészfürtös préselés után a must 70%-a hordóban, 30%-a tartályban spontán erjedt ki. Az erjedés után, palackozás előtt a bor 12 hónapig érlelődött finomseprőn. 

Szászi Badacsonyi Rózsakő 2023, Szászi Bor, pince

Az ország egyik első minősített bio szőlőbirtoka a Szászi Birtok. A Badacsonyi borvidéken 18 hektáron gazdálkodnak. Területeik a Szent György-hegy déli lejtőin, Hajagoson Szigligeten, és Lesencetomajon helyezkednek el.

Régi magyar fajta, amely csak Badacsonyban maradt fent, mára már lényegében csak itt található. Régen az arisztokraták szőlőjének nevezték, mert gondozása idő és emberigényes, ráadásul alacsony hozamú fajta. Mivel csak nőivarú virágai vannak, ezért porzópárjával, a Rózsakővel váltakozva telepítik az ültetvényen.

Spontán fermentálják acéltartályban, majd 3 hónapig érlelik hordóban. Érdemes belőle pár palackot eltenni a pince mélyére, hiszen a Furminthoz hasonlóan azon ritka fehér fajták közé tartozik, melyeket érdemes érlelni.