St.Donat

Blanc birtokfehér Furmint, Olaszrizling és Sauvignon Blanc házassága, ahol a nagyvilági elegancia és az egyedi csopaki termőhelyi üzenet harmonikusan egészítik ki egymást. Ökológiai szőlő, kézi szüret, rövid héjon áztatás, tartályos erjesztés és hosszú finomseprős érlelés.

A Hematit olaszrizling alapanyagát a hematit vasércben gazdag, vörös homokköves dűlőből válogatják. Az ősi ásványi vörösföld Csopak geológiai névjegye. Az erről a helyről származó összetett, sósan gyümölcsös olaszrizlingek alapozták meg Csopak legújabb kori hírnevét. Ökológiai szőlő, kézi szüret. A bogyózást, zúzást rövid héjon áztatás, kíméletes préselés, majd tartályos erjesztés és 8 hónapos finom seprős érlelés követte.

A teljes érettségű alapanyagot három meszes talajú, a hegy tetejéről a tóra letekintő terület adja. Intenzív alma és citrus jegyek vezetik az illatot egy csipetnyi füstösséggel. Ropogós, gyümölcsös korty citrus és grapefruit aromákkal, fehér virágokkal és komoly mineralitással. Tartályban és pirogránit edényben erjedt, érlelődött, mely szép struktúrával és komplexitással ruházza fel.

Parcella válogatás. Szüretlen